这碗重庆小面不仅仅是好吃那么简单 [复制链接]

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发表于2017-4-20 09:40:04 查看: 7847 回复: 2

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     大家都说唯有爱与美食不可辜负,那爱人爱的美食呢?

     第一次见到老汪,我根本没法把他和美食联系在一起。他衣着体面身材匀称,再加上一副斯文的眼镜,相比起面店老板,他更像是一位文质彬彬的学者。而在交谈过后,我更加确定“文质彬彬”这个词用在他身上实在是再适合不过了。


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       2002年,他以优异的成绩毕业于武汉大学新闻传播学院广告系后,利进入了湖北日报传媒集团,成为了一名媒体工作者,这无疑是一份令人艳羡的体面工作。而他不满足于此,选择了不断的尝试与突破,随后转战网络新媒体、金融投资人等专业领域,并获得了不少功绩。可就在别人眼里的事业巅峰期,他却选择了另一条让人“大跌眼镜”的另类之路——成为了一家重庆小面馆的老板。

     “在这个世界上,我认为只有爱和美食不可辜负,如果是我爱人喜欢的美食,那么除了奋不顾身,我别无选择,”当问到为何辞去高薪工作开面馆时,汪巍这么说道:“我老婆是地道的重庆人,嫁到武汉以后很久没吃到正宗的小面了,如果非要问我开面店的初衷,大概就是为了满足她的胃吧”。

“最喜欢的事,就是给爱的人做一顿饭”

在事业一帆风顺的时候,他邂逅了自己美好的爱情。他们的相遇说来也是有点巧,因为繁忙的工作,他准备来一场说走就走的旅行,现在回忆起来,他笑着说道感谢那个时候任性的自己,要不然遇不到一生的幸福。在旅行的过程中,他注意到有一个女孩,只要吃饭的时候,必要一碗辣椒,遇到好吃的辣椒的时候笑的开心的像个孩子,遇到不好吃的辣椒的时候眉毛皱成了八字,可笑又可爱。终于他忍不住的问道“辣椒有那么好吃吗?”,女孩答到“作为一个重庆人,离开辣椒我会活不下去”。然后相识相知相恋,像所有童话故事的结局一样,他们走入了婚姻的殿堂,走向了他们的幸福。


       老婆是地地道道的重庆人,背井离乡来到武汉,只为了和自己在一起,在节假里想家的时候,他都想要准备点正宗的重庆美食给老婆吃,让老婆感受家的味道。每次买回来的食物,老婆都会抱怨“这才不是我们重庆地道的美食,这个一点也不香,我们的辣椒又香又麻,这个小面和我们的没得比.......”,每每这时,他的内心都很难受,自己连老婆的一点心愿都没办法完成。


       2015年的中秋节,他和老婆在家里看电视,电视里正好在放重庆美食节目,老婆眼里发光的说道,“每年的中秋爸爸都会给我下一碗小面,那味道简直是太好吃了,我想到都会流口水”,他想也没想的回复到“要不我去重庆学小面吧,回来之后我开一家面馆,让你天天可以吃到正宗的重庆小面”,老婆低头说“你别开玩笑了”。


        当他把辞职报告放到老婆面前的时候,老婆才知道这并不是一个玩笑,老婆有感动也有担忧,害怕他辞去了高薪的工作,去学小面,耽误大好的前程,而且学做小面也不是一个容易的事情。他笑着对老婆说到,“不管最后结果怎么样,至少我学会做了你爱的小面”,他就这样踏上了学艺的道路。


      “食物,有治愈悲伤的力量”


        像一个刚踏入社会的少年一样,他褪去了所有的光环,坐高铁去往重庆,踏上了学艺之路。对于他来说最难的是放下,他要放下以前拥有的,放下高新,放下厚职,放下赞美,放下荣誉,低下头,弯下腰潜心学习。


       经过了多方面的打听,他得知在重庆的小渡镇有一位老师傅做小面非常出名,只要吃过的人都赞不绝口,于是他来到小渡镇,拜师学艺。半年的学艺时间,他记不清自己揉了多少团面,尝了多少种辣椒,品了多少类香料,调了多少锅汤底,从一个连菜刀都没拿过几次的人变成了能够熟练处理各种食材的老手,从一个面都不会下的人变成了小半个面条专家,从分不清辣椒花椒变成了调料高手。


       在学习的过程中,他印象深刻的是炼油的过程,炼油是做一碗好的重庆小面的基础,看起来简简单单的,但是光是材料就有几十种,他在老师傅原有的油料基础上精益求精,没日没夜的实验,每种材料增加一克,减少一克,不停地尝试,一直要找到属于自己的味道。他说,炼油的过程相当的枯燥乏味,每天重复同样的动作,也曾想过要放弃,但终于不忘初衷,咬咬牙,坚持下来,一桶又一桶油的提炼,最后他终于调配出了自己满意的油。


       他还说,你一定无法想象每天吃十碗小面是什么感觉,为了比较各种重庆小面,为了找到完美的味道,我尝遍了重庆所有有名的小面馆,连续两个星期,每天平均要吃到十碗面,曾经有一段时间我基本上尝不到任何的味道了,但是我觉得是值得的,因为只有这样我才能找他想要的感觉。


      学习的过程漫长且辛苦,但是在这个过程中,他慢慢的爱上了做小面,以前自己只是一个单纯的吃货,但是正真的做了这件事之后,发现好吃的面已经不是一碗味道很好的面了,包含了做食物的人想传递给大家的属于自己的独特味道。


      痛苦并快乐的半年的学习之后,他带着专属于自己的小面回到了武汉,老婆自然是他的第一位顾客,老婆吃完之后,只说了一句“这就是家的味道”,那一刻他觉得一切都是值得的。


      “食物是一种感情,一入口就能感受到心的力量”


       正如当初和老婆的承诺一样,他开了自己的面店,取名“老梗重庆面馆”。他说取名“老梗”是因为,“老梗”代表着老传统,老味道,代表着真实真料,想让每一个进店的人可以吃到正宗的味道,吃到货真价实的小面。


       刚刚开始创业的他,没有了双休,没有了假期,没有了休闲的时间,有了更多的压力与责任。他会和每一位进店吃面的聊一下,听听他们对小面有什么建议。记得有一次,有一个重庆的顾客进他们点吃面,说他们店的面是他在武汉吃过的最正宗的小面,让他真的吃到了重庆的味道,这让汪巍开心了好久。这一瞬间他发现,他的小面除了可以慰藉异乡的老婆以外,还可以温暖更多背井离乡的人。


      他说食物是最不会骗人的东西,好吃不好吃一试便知道,我对面馆的要求是让以后怀孕的老婆都能放心的来我的店里吃一碗小面。这样的话虽然看起来很简单,但是却形象的表明了他对店的高标准要求。他也说,在做小面的过程中,在追求正宗与适应市场上,在坚持与妥协的道路上一度纠结,最后我认准的方向是一定要坚持最正宗的味道,我相信总有和我一样志同道合的人,我需要的是找准一个最好的平衡点,所以在做小面的这条路上我还有很长一段路要走。


       每当提到自家的小面他都总是以呵呵开头,他说店里的很多原材料都是来自重庆,每一样产品都经过他们反复的研究。凡是到他店吃过小面的人都是好评,凭借着正宗的味道,和新鲜的食材,现在老梗重庆小面在武汉已经小有名气。


      也许当新闻从业者是探索世界的真相,当金融投资人能站得更高,但他只想用简单的美食征服一个人的心,并温暖无数个异乡人的胃。这样看,老梗重庆小面不仅仅是好吃那么简单了。


      采访最后,他说希望更多的重庆人和四川人能够来店品尝小面,多提意见和建议,因为做好美食是是一种态度,没有最好,只有更好。


老梗重庆小面
地址:武昌区中北路青鱼嘴147号11号商铺(天源城对面)


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[只看此人] 发表于 2017-4-21 08:36:56
管理员:你好!我的帖子 “别具一格的黄金海岸度假屋  http://myhb.qq.com/t-7376736-1.htm

怎么一直审核不过呀?烦请帮忙看一下。谢谢!
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[只看此人] 发表于 2017-4-21 13:07:17
这碗面有味道
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